HOT ! アート・デザイン・音楽 noma 2.0 vegetable forest ocean Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean: Redzepi, René, Søberg, Mette

Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean: Redzepi, René, Søberg, Mette。Buy Noma 2.0 by Rene Redzepi – Kitchen Arts & Letters。Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean – Strata。デンマーク語で北欧を意味する\"\"nordisk\"\"と食べ物を意味する\"\"mad\"\"の頭文字からその名がついたレストラン、NOMA ノーマ。シェフのRené Redzepi レネ・レゼピ率いるこのレストランは世界最高のレストランの一つとして知られている。2008年から2020年までミシュラン二ツ星、2021年にミシュラン三ツ星を獲得しており、The World's 50 Best Restaurantsでも5度に渡って世界一のレストランに選ばれた。ニュー・ノルディック・キュイジーヌ台頭の旗手であり、海岸や森から採れる地元の食材を用いたその料理は細部へのこだわりと革新的なアプローチにより卓越したものになっている。今作は2018年にNOMAを一新したレストラン、NOMA2.0の現在までの軌跡をまとめた書籍だ。以前と同じくローカルの食材や発酵に重点を置きながらも、世界中の旅からインスピレーションを得た料理が掲載されており、春夏は野菜、秋は森、冬は海と彼らが大切にしている季節性を尊重したスタイルでレシピが展開されている。過去4年間のメニューは約200点にも及び、細かい分量の記載はないもののそれぞれの料理の細かい構成やストーリーが細かく解説されており、美しい料理写真を通じてレストランの魔法を直に感じることができる。NOMA2.0を作り上げた料理人や生産者、漁師や職人達の努力の集大成とも言える完成された1冊。●状態：表紙に下部に小さな汚れがございます。その他目立った汚れや傷はございません。CA066。Buy Noma 2.0 by Rene Redzepi – Kitchen Arts & Letters。希少　００７大百科（日本語版） 翻訳版です　中古品。美の響演　関西コレクションズ 2013。流転100年　佐竹本三十六歌仙絵と王朝の美　京都国立博物館だよりと博物館チラシ。アート作品。【大型配送タイプ】桜田ひよりさん掲載3ページSET（ポスターサイズ）#5788。片岡球子全版画 : 昭和39年-平成19年。【古書】ＳＵＧＩＭＯＴＯ（杉本博司展）。GA 67：Alvar Aalto。【サイン本】齊藤なぎさ1st写真集『なぎさ』 ポストカード付き 推しの子 ルビー